特撰牛肉

トヨニシファーム・豊西牛

トヨニシファーム・豊西牛

  • 地元十勝の酪農家で生まれた子牛(初生)を中心に育てています。
  • 初生から肥育までを一貫生産体制を確立しており、9割以上が一貫生産です。
  • 食に対しての安定供給を第一に考え、防疫体制の強化、高いレベルでの品質安定を目指しています。
白老阿部牛

白老阿部牛

北海道白老町の白老牧場で飼育された3歳未満の黒毛和牛の繁殖していない処女牛であること。
社団法人日本食肉格付協会から肉質等級4~5(BMS6以上)に認定された牛が白老阿部牛です。

  • 雌牛は体型が小さく霜降りが入りにくいのですが、肉のきめが細かく柔らかく美味しい。
  • 阿部牛は徹底した衛生管理のもと、温泉成分の会まれる新鮮な地下水を与えられ、厳選された飼料と合わせ健康的にのびのびと育てられています。
関谷牧場・ジャージー牛

関谷牧場・ジャージー牛

  • ジャージー牛は鉄分・βカロチンを多く含み、その美味しさが密かに評価されていました。
  • 国内で年間約400頭しか飼育されていないため、ほとんど市場では知られていませんでした。
  • トムラウシの関谷牧場では10年前から試験肥育、この春から一般市場に出荷を始めました。
北十勝ファーム・短角牛

北十勝ファーム・短角牛

  • 日本短角種は東北南部地方の「南部牛」とイギリス産のショートホーン種の交雑牛です。
  • 現在は東北と北海道の一部で生産されており、北十勝ファームは短角牛の生産日本一です。
  • 自然に恵まれた環境と自家飼料を使い、放牧飼育され育成・肥育の一貫生産をしています。
  • 昨年から始まった、北海道日本短角牛共励会で第一回の一等賞に選ばれました。
しらかば茶寮
〒080-0050
北海道帯広市白樺16条東20丁目12番地
お茶のふじ2階
tel 0155-38-5550
営業時間 11:00~14:00 17:00~21:00(予約制)